הגישה המנחה אותו היא שניסיון וידע מקבלים משמעות נוספת כאשר משתמשים בהם לא רק כדי לשפר ביצועים ולהשיג מטרות, אלא גם כדי לסייע לאנשים ולתרום לחברה.
קידום זכויותיהם של אזרחים ותיקים
עמי גרינברג כיהן כראש תחום הגיל השלישי בעמותת 121 – מנוע לשינוי חברתי.
במסגרת פעילותו הוא פעל להעלאת המודעות למציאות הכלכלית והחברתית של אזרחים ותיקים בישראל ולקידום מדיניות שתאפשר להם להזדקן בכבוד.
אחד הנושאים המרכזיים שבהם עסק היה חיזוק רשת הביטחון הכלכלית של האזרחים הוותיקים, ובכלל זה העלאת קצבת הזקנה והתאמתה למציאות הכלכלית וליוקר המחיה.
פעילות זו כללה גם השתתפות בשיח הציבורי ופרסום מאמרי דעה בכלי תקשורת בישראל בנושאי עוני בגיל השלישי, קצבאות, יוקר המחיה, אחריות חברתית וכבוד האדם.
קול ציבורי
כחלק מפעילותו הציבורית, עמי השתתף בשיח התקשורתי בנושאים הנוגעים לאזרחים ותיקים, ביטחון כלכלי, קצבאות, יוקר המחיה וכבוד האדם.
מאמריו פורסמו בין היתר בכלכליסט, mako, דבר ובשבע.
חינוך ומעורבות קהילתית
המעורבות הציבורית והחינוכית של עמי החלה שנים רבות קודם לכן.
בין היתר, הוא כיהן כיו״ר ועד בבית הספר עין גנים בפתח תקווה והיה מעורב בנושאי חינוך וקהילת בית הספר.
בהמשך התנדב במסגרת הפעילות החינוכית של צהלה, שנוסדה והובלה על ידי תא״ל (מיל׳) רן פקר ז״ל, ופעל עם תלמידי תיכון סביב ערכים של מצוינות, אחריות ואזרחות טובה.
עשייה זו משתלבת בתפיסה שליוותה את פעילותו המקצועית לאורך השנים: ידע, מנהיגות ומיומנויות מקבלים את מלוא משמעותם כאשר הם מתורגמים לעשייה שמשפרת את חייהם של אנשים.